Angélique officinale (Angelica Archangelica)

Appelée "Herbe aux anges" ou "Herbe au Saint-esprit", la bien nommée Angélique offre de nombreuses vertus : jeunes feuilles, tiges, graines et même racines peuvent être consommées pour différents usages. On la connaît entre autres en confiserie pour ses tiges confites.
Originaire des sous-bois, elle peut très bien se plaire à la mi-ombre, comme au soleil, pour peu que le sol ne soit pas trop sec.
Bisanuelle, elle fleurira au bout d'un ans, après avoir développé ses larges feuilles la première année. Elle peut faire la taille d'une personne adulte, avec son imposante floraison en ombelle, dont les graines se ressèmeront naturellement en tombant au sol.
On dit que son parfum entêtant détournerait mauvais esprits et sortilèges...