Plant de Fenouil en motte (Foeniculum vulgare azoricum)

Variété tardive de fenouil, le 'Tardivo di Sarno' est reconnu pour sa résistance au froid et son excellente tolérance à la montaison en graine.
A installer en fin d'été/début d'automne, en sol frais, riche et drainant, pour des récoltes en automne/hiver.
Produit de gros bulbes ronds, blancs, charnus.
Les vertus du fenouil, cuit ou cru, bulbe feuilles ou graines, sont connues pour faciliter la digestion.
Son nom vient du latin "foenem", le foin, et le diminutif "culum". On pourrait donc le traduire par "petit foin", en référence à la forme découpée de ses feuilles tel du foin sec, si l'on veut. Mais ce nom ne lui a été donné que tardivement : dans la Grèce antique, il était désigné comme "marathon", tout comme l'épreuve du même nom, et symbolisait la force et la jeunesse. Selon certaines sources, il aurait été la nourriture par excellence des gladiateurs dans la Rome antique, où les vainqueurs étaient alors couronnés de branches de fenouil...
Un dire populaire rapporte par ailleurs qu'une récolte du fenouil à la saint Michel, le 29 septembre, garantirait une conservation longue et saine !