Plant de Livèche (Levisticum ifficinalis)

Légume vivace, la livèche, également connue sous le nom d'Herbe à Maggi (en référence aux petits cubes pour la cuisine), est une aromatique puissante, au parfum rappelant le céleri, mais tenant mieux à la cuisson.
Tout se mange dans la livèche ! de la graine aux racines en passant par les tiges et les jeunes feuilles. 
Elle peut devenir volumineuse en été-automne, et disparaît en hiver pour mieux repartir au printemps.