Plant de Pensée sauvage (Viola tricolor)

Délicate fleur comestible, la pensée a une racine vivace d'où repartiront de nouvelles pousses chaque printemps, après avoir temporairement disparu en hiver. Elle se ressème également facilement, égayant le jardin des ses petites touches tricolores (comme son nom l'indique). La consommation de la fleur est réputée pour ses vertus anti-inflammatoires, mucilagineuses, adoucissantes et sédatives.
Peu exigeante, elle s'adapte à peu près à tous les sols, ce qui en fait une plante facile à cultiver.