Plant de Poire de terre ou Yakon (Smallanthus sonchifolius)

Connu pour produire des tubercules comestibles, (les "Poires de terre"), le Yakon est une plante généreuse, facile à cultiver, qui se plait bien sous nos latitudes et se comporte comme une pomme de terre : lorsque le feuillage disparaît, il est temps de récolter ! Naturellement sucrée (comme une betterave), la racine de Yakon commence à être répandue en tant qu'édulcorant naturel : on en trouve désormais en sirop, en poudre, etc. Ce serait un sucre non assimilable par le corps, donc "sain" !
Vivace, la racine-mère repartira chaque printemps, et pourra se diviser afin de multiplier les plants.