Sauge officinale verte (Salvia officinalis)

Comme sa cousine pourpre, la sauge officinale s'utilise aussi bien en cuisine qu'en infusion, et autres usages médicinaux, ses qualités dans ce domaine étant nombreuses (son nom latin 'salvia' désignant la santé, la guérison). Ne dit-on pas d'ailleurs "Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin" ?
De croissance rapide, elle s'installe très bien en extérieur, mais aussi en pot. Son feuillage vert-gris est persistant, et sa floraison bleu-violet s'épanouira au dessus du plant tout l'été. Taille à maturité : une cinquantaine de centimètre de haut (sans compter la floraison) pour une quarantaine de large.