Verveine Officinale (Verbena officinalis)

A ne pas confondre avec la verveine citronnée (Aloysia citrodora) , la verveine officinale est mieux connue pour ses qualités médicinales que pour son arôme, moins parfumé que la première, plus herbacé, pouvant être amer voir âpre. Elle est néanmoins comestible et infusable, utilisée depuis l'antiquité pour ses mille vertus.
Surnommée 'la guérit-tout', 'herbe sainte', 'herbe sacrée', ou encore 'herbe aux sorcières', son nom breton, 'lazaouenn ar groaz' (l'herbe de la croix) ou 'lazaouenn an drougaviz' (l'herbe des maléfices) renvoie également à ses qualités curatives ainsi qu'à son usage ancien pour éloigner les mauvais esprits.
On pourra cueillir feuilles et fleurs au fur et à mesure des besoin, à consommer fraîches ou séchées. Plante très rustique et peu exigeante, elle s'installera facilement au jardin, formant des touffes pouvant atteindre 40 à 80cm de haut. Floraison violacée délicate en été. Son feuillage est caduc, mais sa racine vivace en fera une alliée durable au jardin.